Bodega Chirisco Turismo Tour full day

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Descripcion

La bodega cuenta con una antigüedad de más de 100 años, esta fue vendida y posteriormente recuperada por el año 1982 por los antiguos dueños la familia Franco Montoya. Cuenta con un viñedo de aprox. 2 hectáreas y media, cosechando la variedad de uva negra criolla y moscatel. Al interior se alberga 22 tinajas distribuidas en oscuras cavas, algunas de ellas semienterradas y con fechas tan antiguas como 1612, grabadas en su circunferencia de arcilla, y con cruces estilizadas y una tapa de piedra volcánica sellando el depósito, donde los mostos fermentan entre catorce y veinte días. Aquí en el mes de Abril se celebran las tradicionales pisas acompañadas con canticos propios, antes de comenzar la pisa se nombran al capitán y al cabo, y éstos escogen al 2do capitán y al 2do cabo, pero también al llamado “cinco”, quien se encargará de atender a cada integrante de la cuadrilla de pisadores. En medio de cantos y llamadas se iniciará el trabajo y éste concluirá cuando toda la uva quede completamente chancada y sin nada de jugo, y para el deleite del paladar se sirven platos típicos de la zona como: Cuy Chactado acompañado con Molluco, el típico Picante de Cuy, el cuy Atomatado, el Picante de Trigo, La Lagua, el Solqui entre otros. Su producción está orientada mayormente a la elaboración de pisco puro, pisco aromático, moscatel, pisco acholado y variedad de vinos, es parte de la Asociacion de Productores de Piscos y Vinos de la Provincia de Caraveli, el producto que comercializan es el pisco “El Comendador Caraveli”

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Observaciones

Bodega Chirisco, conserva sus vendimias y pisas tradicionales, fundidas con el mestizaje, cantos propios, gastronomía típica y mucho caspincho (cachina). El estado actual es: Se encuentra en regular estado de conservacion. Se encuentra en el Fundo Chirisco, Caraveli.

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